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Vous avez déjà entendu parler du Rhum vieux mais savez-vous réellement ce que c’est ? Découvrez-le sans plus attendre !
Le rhum vieux obtient cette appellation lorsqu’il a passé au minimum 3 ans et jusqu’à 40 ans maximum dans des fûts de chêne. Ces derniers peuvent avoir accueilli au préalable du cognac ou du whisky, pour offrir un goût unique au breuvage. Pendant sa confection, le rhum vieux s’enrichit en tanin, assurant des notes boisées très agréables en bouche. Notons que le taux d’alcool varie entre 4 et 75%.
Les Rhums vieux peuvent être issu d’un vieillissement en mono fût mais ils passent généralement plusieurs années dans plusieurs fûts différents, afin de leur apporter des saveurs et des notes complexes en bouche. Un Rhum agricole vieillira généralement moins longtemps qu’un Rhum traditionnel, aussi appelé rhum de mélasse. Passé une certaine durée de vieillissement, il peut alors prendre l’appellation XO autrement dit “Extra Old” ou Hors d’âge. Certains rhums ont besoin d’un vieillissement très long afin d’atteindre leur équilibre parfait entre les notes obtenues grâce à la macération dans les fûts ayant contenus d’autres spiritueux au préalables et les notes boisées.
Voici quelques conseils signés Dam Spirits pour faciliter votre choix de Rhums vieux. Nous vous proposons ainsi un classement de 4 produits :
Ces quatre Rhums sont réellement du purs bijoux de dégustation. Impossible de se tromper en partant sur l’un de ces produits hors du commun.
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