La passion et l'expertise du rhum
La passion du rhum pousse notre expert à sillonner les terres sauvages du monde à la recherche des rhums les plus rares et exceptionnels... et vous les faire découvrir !
Découvrez des produits exceptionnels comme des rhums hors d'âge vieillis en mer plusieurs mois à bord d'un voilier, ou laissez vous tout simplement surprendre par un bon rhum arrangé.
Avec plus de 10 ans de passion pour
le rhum et des voyages à travers le monde, notre expert vous partage ses plus belles découvertes et son savoir... Lire la suite
Des produits rares et méconnus pourtant exceptionnels, des vieilles réserves et des éditions limitées.
Bienvenue sur le site de Dam Spirits dédié au rhum
Comment se déroule la production du rhum ?
Le rhum est issu de la canne à sucre ou de mélasse, il est le résultat d’une fermentation suivi d’une distillation. Tout d’abord, arrivé à la distillerie, les cannes à sucres sont contrôlées, elles passent ensuite au broyage puis à la distillation et l’assemblage. Pour terminer le vieillissement jouera un rôle primordial
Un rhum blanc sera stocké dans des foudres en bois pour s’arrondir 3 mois avant d’être embouteillé.
Les rhums ambrés auront besoin d’être élevés sous bois pendant 12 à 24 mois pour obtenir cette appellation.
Un rhum vieux doit avoir passé plus de 3 ans en fût de chêne pour bénéficier de son appellation.
Dans la famille des rhums, on en distingue 3 types bien particuliers :
Rhum : Ce sont les rhums de Martinique, les rhums de Guadeloupe et tout ceux en provenance des Antilles, deux rhums blancs que vous connaissez certainement sont le damoiseau ou le rhum charrette.
Il sont produit avec du pur jus de canne et sont très aromatiques, souvent idéal pour l’élaboration d’un punch, d’un cocktail planteur ou d’un ti punch et ses arômes s’accompagnent très bien de fruits comme le citron vert ou l’ananas.
Rum : Il s’agit des rhums britannique qui peuvent être issus de la mélasse tout comme de pur jus de canne frais, cependant il sont souvent le résultat d’une double distillation et peuvent être épicés et assez lourds.
Ron : Les Rons sont des rhums hispanique qui eux peuvent être produit à partir de miel de canne et sont très diversifiés. Allant du rhum de cuba au rhum de république dominicaine, sans oublié les rhums porto-ricains.
Notre boutique vous propose des rhums rares
Dam Spirits met à votre disposition des rhums extraordinaires sélectionnés parmi les plus belles découvertes de notre expert.
Ce sont des rhums plutôt prestigieux, très vieux, hors d’âge, millésimés… et parfois tout simplement un produit incroyable issu d’un petit artisan méconnu ! Leurs différentes histoires sont disponibles dans notre boutiques.
Découvrez des rhums comme ceux des Frères de la côte vieillis en mer sur un voilier pendant plusieurs mois… L’équipage transporte des rhums très vieux pour leur ajouter un vieillissement dynamique, qui se fait grâce au mouvement des vagues et au frottement contre les parois des fûts.
Ces bouteilles sont des éditions limitées et notre expert fait son maximum pour en obtenir chaque année, quelques unes pour vous !
Pour les amateurs de whiskies, nous vous conseillons également de visiter whiskyselection.fr qui propose une gamme de whisky du monde entier.
Tous nos produits sont disponibles dans notre cave et certains sont aussi disponibles sur notre site partenaire.